Как сделать чай: ароматные смеси собственного приготовления

1745 0

Сегодняшний мастер-класс поможет мысленно уйти от вовсе не теплой майской погоды в уютный мир соблазнительных ароматов Востока. Пригласите друзей на чаепитие, удивив их вкусными смесями собственного приготовления.

Начинаем?

winter-fruits

Подготовьте:

- Чай и специи

- Миски, ложки, ступки и пестик

- Чайники, бумажные пакетики для чая, чайное ситечко, чашки

- Упаковочные материалы (мешочки, банки, этикетки, шпагат)

Необходимо решить, какие базовые чаи вы будете использовать.

assam-flavor-pairings

Ассам (черный чай из Индии) является хорошей основой для добавления кардамона, корицы, имбиря, аниса, зерен перца и гвоздики.

green-tea-flavor-pairings

Китайский зеленый чай лун цзин лучше сочетается с жасмином или какао-бобами. А в японский чай сенча советуем добавить маття (японский порошковый зеленый чай), кожуру цитрусовых или мяту.

rooibos-flavor-pairings

Красный чай (ройбуш) не является настоящим чаем, поскольку изготавливается не из чайного растения. Он не содержит кофеина и имеет богатый медовый аромат. Это идеальный вариант для экзотических специй, перечной мяты и какао (успокаивающий десертный чай).

Вот небольшая таблица, которая поможет вам создать собственную чайную смесь.

Ассам	Зеленый чай	Ройбуш
корица	лимон, апельсин, мандарин	какао-бобы
кардамон	семена фенхеля	шафран
имбирь сушеный или засахаренный	мята	кокосовая стружка
горошины перца: розовый, длинный перец, перец Мелегетта («Зерна рая»)	лакрица	изюм
лепестки розы	лемонграсс	лепестки розы
стручок ванили	какао-бобы	имбирь
сушеные ягоды	засахаренный имбирь	перечная мята
какао-бобы	маття

Найдите свободное место для ингредиентов, и маленькие формочки или мисочки, чтобы насыпать приправы. Все ваши компоненты, разложенные на столе, выглядят как сцена из экзотического банкета.

custom-tea-blends-marbleandmilkweed-570

Вы можете группировать предложенные ингредиенты вместе с соответствующими чаями или создать собственный микс. Чтобы еще облегчить себе жизнь, возьмите за основу только один сорт чая.

tea-ingredients

Ступка и пестик пригодятся, если вы хотите измельчить некоторые специи. Держите под рукой бумажные чайные пакетики, чтобы сразу засыпать туда удачную смесь. Хорошее правило - соединяя составляющие, полагайтесь на свое обоняние. Сделайте несколько тестовых завариваний, чтобы удостовериться, что все хорошо. Помните, что горячая вода по-новому раскрывает вкус и аромат напитка.

festive-tea

Наслаждайтесь чаем! Соблюдайте правильную температуру заваривания для каждого базового чая. Но в целом вы всегда можете экспериментировать со временем, температурой и количеством, чтобы найти лучший вариант. Запишите инструкцию на этикетке.

teapot-and-strainer

Подробнее о температуре:

- Классический черный чай желательно заваривать кипятком (100°С) 4-5 минут, а черный чай с большим количеством специй кипятите в соотношении 50:50 с молоком на слабом огне 5 минут.

- Зеленый чай заваривайте 3-4 минуты, залив водой 80°С.

- Красный чай залейте водой 90°С, или просто проварите на огне 5-7 минут.

packaging

Сделайте упаковки. Это могут быть крафтовые бумажные пакеты или стеклянные банки. Украсьте шпагатом, бумагой, лентами и не забудьте про этикетку с инструкцией.

packaged-tea